Peneliti:
Mahaning Indrawaty Wijaya, Ratih Hendayani, Sri Widyanesti
Economics and Business Schools, Telkom University
ABSTRAK
Ketidaksesuaian antara target dan realisasi penjualan pada perishable asset dapat mengakibatkan overstock dan understock. Overstock mengakibatkan barang menumpuk digudang dan bahkan dijual dibawah harga standar jika kondisi barang sudah tidak baik. Understock berpotensi mengakibatkan pindahnya pelanggan kepada kompetitor. Hal tersebut secara keseluruhan akan mengurangi keuntungan perusahaan. Dalam dua tahun terakhir, terjadi gap yang signifikan antara target dan realisasi penjualan pada PT. Tunas Maju Mandiri (PT.TMM) sebagai perusahaan yang bergerak dalam impor hortikultura. Oleh karena itu perlu dibuat peramalan untuk mengetahui jumlah permintaan produk kedepannya agar dapat dibuat target yang sesuai.
Data didapat dengan melakukan wawancara langsung ke PT.TMM dan mengumpulkan data historis permintaan perishable asset PT.TMM. Berdasarkan data yang dikumpulkan, dipilih tiga produk yang memiliki tingkat penjualan tertinggi, yaitu apel Cina, kelengkeng Thailand, dan jeruk Cina. Data kemudian diolah dengan menggunakan berbagai metode, yaitu Naïve Approach, Moving Average, Single Exponential Smoothing, Double Exponential Smoothing (Holt), Triple Exponential Smoothing (Winter), dan Trend Projection. Tingkat kesalahan peramalan dihitung dengan menggunakan MAPE (Mean Absolute Percent Error).
Hasil olah data menunjukan bahwa metode Triple Exponential Smoothing (Winter) memiliki tingkat kesalahan terkecil untuk ketiga produk, sehingga metode ini merupakan metode yang paling sesuai untuk meramalkan perishable asset PT.TMM.
Kata kunci : hortikultura, importir, perishable asset, peramalan, permintaan.